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Ingrédients :

200 g de Mâche du Pays Nantais
2 courgettes
2 carottes
4 feuilles de menthe
50 g de beurre doux
½ litre d'eau
2 Echalotes Traditionnelles
sel fin

Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la Mâche Nantaise.
• Retrouvez d'autres recettes de soupes ou de potages dans notre page Soupes.

Recette
Consommé froid à la Mâche Nantaise


Consommé froid à la Mâche Nantaise
Photo : © François Bertram
Photo :
© François Bertram
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© Mâche Nantaise
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

• Epluchez les courgettes, puis taillez-les en petits cubes.
• Faites revenir dans le beurre les échalotes et les courgettes.
• Ajoutez l'eau et le sel et laissez cuire doucement pendant environ 20 minutes.
• En fin de cuisson ajoutez la mâche nantaise et faites cuire 5 minutes uniquement.
• Mixez.
• Rectifiez l'assaisonnement et faites refroidir.

• Servez ce consommé bien froid dans des verres transparents et décorez avec des bâtonnets de carotte, des feuilles de mâche et/ou des feuilles de menthe.




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