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Ingrédients :

4 feuilles de brick carrées
120 g d'Emmental français (pour faire 8 rectangles)
1 petite truffe (environ 30 g)
1 pincée de poivre
un peu de beurre (5 g)
16 brins de ciboulette


Les conseils de Cooking2000 :
• On peut badigeonner d'huile aromatisée à la truffe pour accentuer la saveur.
• Consultez notre rubrique sur les fromages et celle sur l'emmental.

Petits bonbons d'emmental à la truffe


Petits bonbons d'emmental à la truffe
Photo : © SIGF
Photo :
© SIGF
Personne(s) : 4 personnes (pour environ 9 bonbons)
Coût : Elevé
Ingrédients : consultez la liste



© Syndicat Interprofessionnel du Gruyère Français (SIGF)
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Préchauffer le four th. 6-7 pendant 10 minutes.

• Couper chaque feuille de brick en 2.
• Déposer au centre de chaque moitié un rectangle d'Emmental de 1 x 3 cm de côté.
• Parsemer de lamelles de truffe, poivrer puis replier en roulant la feuille autour du fromage.
• Fermer les extrémités à l'aide d'un brin de ciboulette afin de former un bonbon.

• Badigeonner les préparations de beurre fondu.
• Déposer les bonbons sur une plaque anti-adhésive puis glisser la plaque dans le four.
• Faire cuire 8 à 10 minutes environ, le temps que les bonbons prennent une jolie couleur dorée.

• Servir aussitôt pour que l'Emmental soit bien filant à l'intérieur des bonbons.




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