Ingrédients :
• 2 têtes de Brocoli Prince de Bretagne
• 20g d'amandes effilées,
Ingrédients pour l'appareil à flan :
• 25 cl litre de lait
• 25 cl litre de crème,
• 3 oeufs
• 4 jaunes d'oeuf
• muscade (1 pointe de couteau)
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur le brocoli.
• Très riche en vitamines C et B, le brocoli a de nombreuses qualités nutritionnelles.
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Flan de brocolis
Les différentes étapes :
• Séparer les brocolis en petits bouquets.
• Les cuire 5 à 6 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter très soigneusement,
les presser dans un torchon pour en extraire le maximum d'eau.
• Préparer l'appareil à flan en mélangeant tous les ingrédients.
• Dans un saladier, mélanger les brocolis, l'appareil à flan, les amandes, le sel et le poivre.
• Verser dans des ramequins individuels et les ranger sur une plaque de four à rebords.
• Ajouter de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins, cuire au four au bain marie à 160° pendant 30 à 35 minutes.
• Démouler sur les assiettes ou servir dans les ramequins.
© Prince de Bretagne
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Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Prince de Bretagne
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