• 2 têtes de Brocoli Prince de Bretagne • 25 cl de crème • persil • 4 oeufs • 150 g de gruyère râpé (facultatif) • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur le brocoli.
• Très riche en vitamines C et B, le brocoli a de nombreuses qualités nutritionnelles.
• Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-les blanchir à l'eau bouillante de 2 à 4 minutes (attention, ils doivent rester légèrement
croquants).
• Mélangez les oeufs et la crème fraîche.
• Ajoutez le persil, le gruyère (facultatif), salez, poivrez.
• Incorporez ensuite le brocoli.
• Versez la préparation dans un plat à cake beurré et enfournez au bain-marie pendant 35 à 40 minutes.
• Servez froid en entrée, accompagné d'un coulis de tomate.
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