Photo :
© François Bertram / Canetti Conseil
Styliste : Claire Blancherie
Ingrédients :
• gambas fraîches ou surgelées
• 3 poireaux primeurs nantais
• sauce soja-salé
• pic à apéritif ou pic à brochette
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Rouleaux de poireaux primeurs nantais et gambas
Les différentes étapes :
• Couper le haut des feuilles et rincer rapidement les poireaux sous l’eau froide.
• Séparer chaque feuille de poireau.
• Les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante.
• Les égoutter et les étaler.
• Enrouler la gambas dans une feuille de poireau et maintenir le rouleau avec un petit pic en bois.
• Faire cuire les rouleaux à la vapeur, dans un panier de bambou 8 minutes, ou au micro-ondes 2 minutes.
• Servir avec une sauce soja-salé.
Sur une idée d'Eve Sobel et de Thierry Galais
© Poireau primeur nantais - Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Poireau primeur nantais
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