Photo : © SIGF
Ingrédients :
• 8 tranches de bresi (ou de viande des grisons)
• 8 tranches d’Emmental français (160 g)
• 8 tomates confites
• 125 g de roquette
Ingrédients pour l'assaisonnement :
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Banyuls
• 4 cuillères à soupe d’huile de noix
• 1 cuillère à café de moutarde de Meaux
• sel et poivre
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre rubrique sur les fromages et celle sur l'emmental.
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Millefeuille de verdure à l'emmental
Les différentes étapes :
• Couper les tomates confites en fins quartiers.
• Eplucher et laver la roquette puis l’assaisonner.
• Répartir les quartiers de tomates sur 4 assiettes, puis, poser 1 tranche d’emmental en forme de dôme.
• Recouvrir avec 2 tranches de bresi (ou de viande des grisons).
• Terminer par une tranche d’emmental.
• Parsemer de feuilles de roquette.
• Servir très frais.
© Syndicat Interprofessionnel du Gruyère Français (SIGF)
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du SIGF
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