• Retirez la croûte du Beaufort et râpez-le au travers d’une râpe à gros trous.
• Ciselez la ciboulette.
• Sur du film alimentaire, étalez les tranches de jambon côte à côte en faisant se chevaucher leur grande longueur.
• Répartissez dessus le Beaufort en l’écrasant pour amalgamer les râpures.
• Saupoudrez de ciboulette et de poivre.
• Roulez le jambon sur lui même bien serré.
• Conservez au frais pour 40 minutes.
• Otez le film alimentaire et coupez la roulade en tranches.
• Déposez-en 2 sur chaque assiette et accompagnez-les d’une salade croquante.
• En apéritif, disposez-les sur du pain grillé.
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