• 2 filets de poulet fermier Label Rouge • 150 g de millet • 2 petites tomates • 200 g de fèves fraîches (ou surgelées) • 2 petits oignons nouveaux • 1/3 botte de persil • sel de Guérande • poivre du moulin • 3 cuillères d'huile d'olive • 1 citron
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les Volailles Fermières Label Rouge.
• A la place du millet, vous pouvez également utiliser du blé en grains ou, pour une cuisson plus rapide, de la semoule de couscous, du quinoa
ou du boulghour.
• Le taboulet au poulet, c'est du tapoulet ! C'est que ce l'on peut lire sur le taboulet au poulet de l'enseigne Monoprix.
Taboulé d'émincé de poulet fermier Label Rouge aux fèves fraîches
• Faites chauffer les grains de millet à sec dans une sauteuse.
• Dès qu'ils commencent à dorer, versez deux fois leur volume d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
• Égouttez, ajoutez 2 cuillers d'huile d'olive et le jus du citron.
• Salez et poivrez.
• Faites bouillir ¾ de litre d'eau.
• Cuisez-y les fèves 10 minutes puis égouttez.
• Coupez les tomates en petits cubes, émincez les oignons, ajoutez-les au millet, ainsi que le persil ciselé et les fèves. Mélangez.
• Disposez les filets de poulet entiers dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive bien chaude.
• Faites dorer sur les 2 faces puis baisser le feu jusqu'à cuisson complète.
• Emincez le poulet et incorporez-le à la préparation.
• Réservez au frais avant de servir.
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