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Ingrédients :

2 filets de poulet fermier Label Rouge
150 g de millet
2 petites tomates
200 g de fèves fraîches (ou surgelées)
2 petits oignons nouveaux
1/3 botte de persil
sel de Guérande
poivre du moulin
3 cuillères d'huile d'olive
1 citron


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur les Volailles Fermières Label Rouge.
• A la place du millet, vous pouvez également utiliser du blé en grains ou, pour une cuisson plus rapide, de la semoule de couscous, du quinoa ou du boulghour.
• Le taboulet au poulet, c'est du tapoulet ! C'est que ce l'on peut lire sur le taboulet au poulet de l'enseigne Monoprix.

Taboulé d'émincé de poulet fermier
Label Rouge aux fèves fraîches


Taboulé d'émincé de poulet fermier Label Rouge aux fèves fraîches
Photo : © Volailles Fermières Label Rouge
© Volailles Fermières
Label Rouge
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© SYNALAF (SYndicat NAtional des Labels Avicoles de France)
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Faites chauffer les grains de millet à sec dans une sauteuse.
• Dès qu'ils commencent à dorer, versez deux fois leur volume d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

• Égouttez, ajoutez 2 cuillers d'huile d'olive et le jus du citron.
• Salez et poivrez.

• Faites bouillir ¾ de litre d'eau.
• Cuisez-y les fèves 10 minutes puis égouttez.
• Coupez les tomates en petits cubes, émincez les oignons, ajoutez-les au millet, ainsi que le persil ciselé et les fèves. Mélangez.

• Disposez les filets de poulet entiers dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive bien chaude.
• Faites dorer sur les 2 faces puis baisser le feu jusqu'à cuisson complète.
• Emincez le poulet et incorporez-le à la préparation.
• Réservez au frais avant de servir.



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