Les conseils de Cooking2000 :
• Ne salez pas cette préparation. En effet, les olives, les câpres et les anchois sont déjà assez salés.

Le saviez-vous ?
• L'essentiel de l'huile d'olive produite dans le monde est consommée dans les pays producteurs.
• Les pays riverains de la méditerranée consomment près de 9/10ème de l'huile d'olive.
• Cette concentration géographique de la consommation s'explique en partie par des facteurs historiques et sociologiques.

En savoir plus sur l'huile d'olives
• Au cours des années 90, l'Union européenne a contribué pour plus de 75% à la production mondiale d'huile d'olive.
• L'Espagne, l'Italie, la Grèce, le Portugal et la France représentent à eux seuls 80% de la production européenne.
• L'hexagone compte aujourd'hui sept huiles d'olives AOC : les huiles de Nyons, d'Aix-en-Provence, de Haute Provence, de la vallée des Baux-de-Provence et de Nice.
• L'Institut National des Appellations d'Origine (INA0) a reconnu le 18 juin 2004, l'Appellation d'Origine Contrôlée "Huile d'olive de Nîmes" et tout récemment l'Huile d'Olive de Corse « Oliu Di Corsica ».