• 4 grandes feuilles de chou vert • 4 pommes de terre à chair ferme pour cuisson à l'eau ou vapeur • 50 c1 de lait • 600 g de filet de haddock • 1 botte de ciboulette • poivre concassé
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les pommes de terre.
• Le haddock étant naturellement très salé, n'ajoutez pas de sel dans la cuisson des pommes de terre.
• Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
• Disposez-les dans un plat adapté pour le micro-ondes dans un fond d'eau, couvrez d'un film.
• Faites-les cuire au micro-ondes 6-7 minutes.
• Pendant ce temps, plongez les feuilles de chou vert dans une casserole d'eau bouillante salée, durant 5 minutes, puis égouttez-les et passez-les à l'eau froide.
• Faites cuire le haddock dans une casserole de lait chaud pendant 5 minutes, puis coupez-le en morceaux.
• Une fois les pommes de terre cuites, garnissez-en chaque feuille de chou, ajoutez les morceaux de haddock et la ciboulette hachée puis refermez les feuilles en aumônière à l'aide d'une ficelle de cuisine pour qu'elles se maintiennent.
• Faites cuire les 4 aumônières à la vapeur pendant 15 minutes.
• Servez les chaudes, accompagnées d'un jus de citron et de fromage blanc maigre.
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