• 250 g de chou-fleur surgelé en fleurettes • 250 g de coeurs de céleris en boîte (poids égoutté) • 250 g de salsifis en boîte (poids égoutté) • 20 cl de crème liquide entière ou allégée • 2 jaunes d'oeuf • 50 g de parmesan râpé • 1 pincée de noix de muscade • 1 pincée de sel
• Préchauffer le four à 200°C.
• Faire bouillir une casserole d'eau salée.
• Y verser le chou-fleur surgelé et le faire cuire 7 minutes, à partir de la reprise de l'ébullition.
• Pendant la cuisson, mélanger la crème liquide, les jaunes d'oeuf, le parmesan et la noix de muscade.
• Égoutter le chou-fleur et couper les fleurettes en petits morceaux.
• Bien égoutter les autres légumes.
• Couper les coeurs de céleris et les salsifis en petits morceaux.
• Mélanger tous les légumes dans le plat à gratin.
• Verser dessus la sauce au parmesan et mettre au four pendant 10 minutes.
• Au bout des 10 minutes de cuisson du gratin, passer le four en mode gril et faire gratiner le plat pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
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