• 8 pommes de terre à gratin • 2 aubergines • 1 boîte de tomates pelées • 20 cl de bouillon de légumes • 2 gousses d'ail • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe de sauge ou de thym haché • 2 cuillères à soupe de gros sel de mer • poivre • sel du moulin • 100 g de fromage râpé (Comté par exemple)
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre dossier sur les pommes de terre.
• Petite astuce pour réussir son gratin, épongez les pommes de terre coupées en rondelles afin qu'elles ne rendent pas d'eau à la cuisson et s'imprègnent du goût des autres ingrédients.
Recette Gratin de pommes de terre, aubergines et tomates
• Coupez les aubergines en tranches de 5 mm, saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger 30 minutes dans une passoire.
• Passez-les ensuite à l'eau courante et séchez-les.
• Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive.
• Ajoutez les tomates pelées et le bouillon.
• Faites réduire et assaisonnez avec le sel et le poivre.
• Huilez un plat à gratin et disposez-y une couche de pommes de terre épluchées et coupées en tranches de 5 mm, une couche d'aubergines et
garnissez avec les herbes aromatiques hachées.
• Arrosez avec le 1/3 de la préparation aux tomates.
• Répétez deux fois cette opération et terminez par une couche de fromage.
• Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
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