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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

500 g de petites pommes de terre à purée
3 filets d'agneau
75 g de beurre salé
1 cuillère à soupe d'huile de truffe
4 cuillères à soupe de parmensan râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre


Les conseils de Cooking2000 :
• L'huile de truffe peut être remplacée par de l'huile de noix.
• Consultez notre dossier sur les pommes de terre.

Recette
Purée de pomme de terre
à l'huile de truffe
et son filet d'agneau


Purée de pomme de terre à l'huile de truffe et son filet d'agneau
Photo : © Fousdepommesdeterre
Photo : © Fous de
pommes de terre
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© CNIPT
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
• Dans un plat adapté au four micro-ondes, disposez les dés de pommes de terre dans un fond d'eau.
• Recouvrez d'un film et faites cuire 6 à 7 minutes.

• Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
• Réduisez les pommes de terre en purée avec le beurre et l'huile de truffe.
• Salez et poivrez.

• Faites chauffer l'huile d'olive pour saisir les filets d'agneau en veillant à ce qu'ils restent rosés.
• Découpez-les en tranches.
• Présentez-les sur la purée, avec le parmesan râpé.




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