500 g de petites pommes de terre à purée 3 filets d'agneau 75 g de beurre salé 1 cuillère à soupe d'huile de truffe 4 cuillères à soupe de parmensan râpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre
Les conseils de Cooking2000 : L'huile de truffe peut être remplacée par de l'huile de noix.
Consultez notre dossier sur les pommes de terre.
Recette Purée de pomme de terre à l'huile de truffe et son filet d'agneau
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
Dans un plat adapté au four micro-ondes, disposez les dés de pommes de terre dans un fond d'eau.
Recouvrez d'un film et faites cuire 6 à 7 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Réduisez les pommes de terre en purée avec le beurre et l'huile de truffe.
Salez et poivrez.
Faites chauffer l'huile d'olive pour saisir les filets d'agneau en veillant à ce qu'ils restent rosés.
Découpez-les en tranches.
Présentez-les sur la purée, avec le parmesan râpé.