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Ingrédients :

6 filets d'anguilles fumées
1 pomme verte
200 g de radis noir
10 cl de crème liquide
1 cuillère à café de raifort râpé
4 brins d'aneth ciselés

Les conseils de Cooking2000 :
• Tout comme les maatjes, les fameux harengs frais, les anguilles fumées sont une spécialité de la Hollande.
• Consultez notre article sur les Rendez-vous Gourmands avec Thalys.
Rendez-vous Gourmands avec Thalys

Anguilles fumées
au radis noir et pomme verte


Anguilles fumées au radis noir et pomme verte
Photo : © Thalys
Photo :
© Thalys
Personne(s) : 6 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Recette réalisée par Julie Andrieu pour Thalys
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Fouettez la crème liquide très froide avec le raifort râpé jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse.
• Réservez-la au réfrigérateur.

• Épépinez puis émincez la pomme verte en bâtonnets.
• Pelez le radis noir et râpez-le.
• Mélangez le tout avec la crème de raifort et l'aneth.
• Étalez légèrement la préparation sur les filets de hareng.
• Roulez-les et piquez-les d'un cure-dent.




Amsterdam
A Amsterdam, goûtez le ossenworst
Photo : © DR
Cologne
Le Pinot Noir à Cologne
Photo : © DR
La Haye
A La Haye, découvrez le fameux gâteau spekkoekle
Photo : © DR
Liège
A Liège, une tartine au fromage
Photo : © DR
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A Ostende, le hareng sec et les crevettes grises
Photo : © DR
Paris
La confiture de pétales de rose à Provins
Photo : © DR


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