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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

150 g de fromage Senorio de Montelarreina
1 verre de lait de brebis
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 langoustines ou grosses gambas décortiquées
4 morceaux de poivron rouge cuits sans peau
2 tranches de pain d'épices
sel
poivre


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur les Fromages d'Espagne.
Les fromages d'Espagne : Senorio de Montelarreina Gran Reserva
Crédit Photo:
FENIL

Crème de brebis, langoustines
et pain d'épices


Crème de brebis, langoustines et pain d'épices
Photo : © Félix Soriano
Photo :
© Félix Soriano
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste
Une recette de Salvador y Salvador Gallego. El Cenador de Salvador

Recette tirée du livre "L'Espagne et ses fromages"
de José Manuel Escorial (éditions Cata y Degustacion, S.L.)
Tous nos remerciements aux éditions Cata y Degustacion.


Les différentes étapes :


• Préparez la crème : râpez le fromage, mélangez-le avec le lait, le poivre et très peu de sel et faire fondre à feu doux.
• Faire revenir les langoustines 3 minutes à la poêle dans l'huile d'olive.

• Sur chaque assiette, disposez un morceau de poivron, recouvrez avec la crème de brebis, émiettez le pain d'épices et passez rapidement au four, sans gratiner.
• Dressez les langoustines et servez très chaud.




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