• 500 g d'onglet de bœuf • 2 cuillères à soupe de graines de sésame • 2 carottes • 150 g de betterave crue • 2 oignons rouges • 1 piment vert ou rouge • 2 cuillères à soupe de miel liquide • 2 branches de coriandre fraîche • 5 cl d'huile d'olive • 3 cuillères à soupe de sauce soja
• Couper l'onglet en fines tranches, les arroser avec une cuillerée de sauce soja, assaisonner.
• Tailler les carottes et la betterave en fine julienne, couper les oignons en morceaux, émincer le piment.
• Faire revenir les oignons dans un wok ou dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive.
• Une fois presque fondus, ajouter les carottes, la betterave et le piment.
• Faire revenir 4 à 5 minutes sur feu vif en remuant vivement.
• Ajouter le miel, laisser légèrement caraméliser puis ajouter la coriandre effeuillée.
• Garder au chaud le temps de cuire la viande.
• Saisir les tranches d'onglet dans un wok avec le reste de l'huile d'olive en la remuant sans cesse.
• Une fois bien dorée, arroser avec la sauce soja restante puis parsemer de graines de sésame.
• Disposer la viande sur un lit de légumes et servir aussitôt.
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