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2 février 2021
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Ingrédients :

500 g de pommes de terre à chair ferme de petite taille pour cuisson vapeur, à l'eau
1 concombre
100 g de fromage de chèvre
1 oignon rouge
1 yaourt type grec
1 gousse d'ail
3 brins de menthe
3 brins de persil
½ citron
sel
poivre


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur la pomme de terre.
• Pour ce carpaccio, choisissez des pommes de terre de type Amandine, Belle de Fontenay, Charlotte, Chérie, Franceline, Nicola, Pompadour, Ratte ou Roseval.
• Quelle pomme de terre pour quelle utilisation ? C'est ici.

Salade de pommes de terre,
au concombre et au chèvre,
sauce tzatziki


Salade de pommes de terre, au concombre et au chèvre, sauce tzatziki
Photo : © Laurent Rouvrais, CNIPT
Photo : © Laurent Rouvrais
CNIPT
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© CNIPT
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Placez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée.
• Portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes (autre solution : placez les pommes de terre dans un plat non métallique, rajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, recouvrez d'un film micro-ondable et faites cuire au micro-ondes 7-8 minutes (base du micro-ondes 700 W).)

• Laissez refroidir.

• Pelez-les et coupez-les en lamelles.

• Lavez et séchez le concombre.
• Emincez-en les ¾ et gardez le reste pour la sauce.

• Coupez le fromage de chèvre en morceaux.
• Epluchez et émincez l'oignon.

Préparation de la sauce tzatziki :
• Pelez et coupez le reste du concombre en petits morceaux.
• Hachez les herbes et la gousse d'ail.
• Dans un bol, versez le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre et l'ail.
• Mélangez.

• Ajoutez ensuite le concombre et les herbes.
• Mélangez les ingrédients de la salade.

• Servez accompagné de la sauce tzatzik.




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