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Artichaut - Carotte primeur
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Entrées chaudes - Tartes salées
Agneau - Brochettes et Barbecue
Ananas - Rhubarbe
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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Ingrédients :

500 g de filet (ou faux-filet) en un morceau
4 mini-concombres (ou 1 gros concombre)
1 cœur de laitue
100 g de cacahuètes
sel
poivre

Ingrédients pour la sauce :
1 petite carotte
1 citron vert
4 brins de menthe
3 cuillères à soupe de sauce pour nems
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive parfumée au citron
1 cuillère à soupe de gingembre surgelé


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur "20 minutes chrono : 20 journalistes et 20 recettes".

Salade thaïe au bœuf tiède


Salade thaïe au bœuf tiède
Photo : © Edouard Sicot / INTERBEV
Photo : © Edouard Sicot
INTERBEV
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste


Une recette de Camille Vurpas
Magazine "Femme Actuelle"

© Centre d'Information des Viandes (CIV)
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Faire chauffer une poêle antiadhésive (ou un gril).
• Pendant ce temps, sortir le gingembre du congélateur.
• Éplucher la carotte et les concombres. Les rincer, puis détailler les concombres en lamelles.
• Laver, essorer et émincer finement la laitue.
• Disposer la salade et les concombres dans des assiettes creuses ou des bols larges.
• Lorsque la poêle est bien chaude, faire cuire le filet 3 minutes par face sur feu vif.
• Saler, poivrer, emballer dans une feuille d'aluminium et laisser reposer.

• Placer la carotte coupée en gros morceaux dans le bol d'un petit mixeur, mixer.
• Presser le citron.
• Émulsionner son jus avec la sauce pour nems, l'huile d'olive au citron et la sauce soja.
• Ajouter le gingembre décongelé, la carotte mixée et la menthe ciselée finement.
• Concasser grossièrement les cacahuètes.

• Couper la viande en lamelles très fines.
• Répartir la sauce sur la salade, mélanger, disposer les lamelles de bœuf en étoile, saupoudrer de cacahuètes concassées et servir immédiatement.




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