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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

500 g d'Echalotes Traditionnelles
400 g de farce de fromage
1 paquet de chapelure


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur l'Echalotes Traditionnelles.
• Pour celles et ceux qui seraient fâchés avec l'orthographe, le mot échalote s'écrit avec un seul "L" et un seul "T".

Tapas d'échalotes traditionnelles
farcies au fromage


Tapas d'échalotes traditionnelles farcies au fromage
Photo : © Christian Adam / Stylisme : Catherine Nicolas
Photo : © Ch. Adam
Styl. : C. Nicolas
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Stéphane Thoreton

© Echalotes Traditionnelles
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Eplucher les échalotes et séparer les différents bulbes, pour les faire cuire à la vapeur.

• Les inciser dans leur longueur, afin de pouvoir désolidariser les tuniques les unes des autres.
• Tartiner chaque tunique de farce de fromage.

• Ensuite, reconstituer les échalotes et les passer rapidement au congélateur pour qu'elles reprennent corps.

• Une fois durcies, les passer rapidement dans de la chapelure avant de les faire frire.

• A servir chaud, en tapas ou accompagnement d'un poisson, dans une salade, ou en apéritif.




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