Photo : © Christian Adam
Stylisme : Catherine Nicolas
Ingrédients :
• 500 g d'Echalotes Traditionnelles
• 400 g de farce de fromage
• 1 paquet de chapelure
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre dossier sur l'Echalotes Traditionnelles.
• Pour celles et ceux qui seraient fâchés avec l'orthographe, le mot échalote s'écrit avec un seul "L" et un seul "T".
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Tapas d'échalotes traditionnelles
farcies au fromage
Les différentes étapes :
• Eplucher les échalotes et séparer les différents bulbes, pour les faire cuire à la vapeur.
• Les inciser dans leur longueur, afin de pouvoir désolidariser les tuniques les unes des autres.
• Tartiner chaque tunique de farce de fromage.
• Ensuite, reconstituer les échalotes et les passer rapidement au congélateur pour qu'elles reprennent corps.
• Une fois durcies, les passer rapidement dans de la chapelure avant de les faire frire.
• A servir chaud, en tapas ou accompagnement d'un poisson, dans une salade, ou en apéritif.
© Echalotes Traditionnelles
Une recette de Stéphane Thoreton
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation d'Echalote Traditionnelle
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Cuisson
