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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

250 g de fromage Manchego
150 g de pâte de coing
12 feuilles de roquette


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez notre article sur les Fromages d'Espagne.
Les fromages d'Espagne : Altobello A.O.P Manchego
Crédit Photo:
FENIL

Manchego, Tuile et Pâte de Coing


Manchego, Tuile et Pâte de Coing
Photo : © Félix Soriano
Photo :
© Félix Soriano
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste
Une recette de Francis Paniego. Echaurren

Recette tirée du livre "L'Espagne et ses fromages"
de José Manuel Escorial (éditions Cata y Degustacion, S.L.)
Tous nos remerciements aux éditions Cata y Degustacion.


Les différentes étapes :


• Découpez 4 cubes dans la pâte de coing et faire fondre le reste à feu doux avec 4 cuillères à soupe d'eau.
• Emincez finement la moitié du fromage.
• Râpez le reste et répartissez-le en 4 parts sur une plaque huilée.
• Mettre 5 minutes à four chaud.
• Sortez les tuiles et faites refroidir en leur donnant une forme arrondie.

• Disposez dans l'assiette un peu de sauce au coing, la roquette, la tuile, les lamelles de fromage et la pâte de coing.




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