• 250g de bûche de chèvre • 4 tranches fine de saumon fumé • ½ branche de ciboulette • ½ branche d'aneth • ½ pomme Granny-smith • cassonade • huile d'olive • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Serrer délicatement votre papier film, c'est ce qui permettra de garder la forme initiale de rouleau.
• Consultez notre article sur les fromages de chèvre.
Sushi de saumon fumé à la bûche de chèvre et pomme Granny Smith
• Enlever le cœur de la moitié de pomme, et la couper en fines lamelles.
• Citronner le tout et parsemer de cassonade.
• Ciseler la ciboulette, effeuiller l'aneth, couper la bûche de chèvre en petits dés.
• Mélanger ensemble les pommes, herbes et fromages de chèvre.
• Sur votre plan de travail, étirer une feuille de papier film.
• Disposer dessus une tranche de saumon fumé, garnir du mélange ci-dessus.
• Rouler délicatement l'ensemble en vous aidant du papier film de façon à former un rouleau.
• Laisser sous papier film pendant une bonne heure.
• Recommencer l'opération avec les autres tranches de saumon fumé.
• Enlever délicatement le papier, couper le rouleau dans la longueur en sushis d'environ 4 cm.
• Servir sur un lit de roquettes.
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