Sushis de courgettes et Torta de la Serena

Coût	Personnes	Préparation	Cuisson
	4	5 minutes	5 minutes

Les différentes étapes :


• Avec un épluche-légumes, coupez les courgettes en fines lamelles en gardant la peau.
• Les plonger pendant 10 secondes dans l’eau bouillante puis aussitôt dans l’eau glacée.
• Egouttez.
• Mélanger le fromage avec la chair de pomme de terre, le sel et les épices.
• Déposez une cuillère du mélange sur chaque lamelle, enroulez et fixez avec un pic.
• Disposez sur la plaque du four et passez 2 minutes sous le gril.
• Servez aussitôt.


Une recette de Juan Mari y Elena Arzak. Arzak
Recette tirée du livre "L'Espagne et ses fromages"
de José Manuel Escorial (éditions Cata y Degustacion, S.L.)
Tous nos remerciements aux éditions Cata y Degustacion.