Ingrédients : • 500 g de Biscuits Roses Fossier • 250 g de beurre très mou • 120 g de sucre semoule • 100 g de poudre d'amandes • 2 œufs • 5 cl de marc de Champagne
Les conseils de Cooking2000 : • Placez le beurre à température ambiante avant de préparer cette recette.
• Consultez notre article sur les Biscuits Roses Fossier.
• Réduire les Biscuits Roses en une poudre homogène, en les passant au mixer.
• Mélanger en battant vivement, les œufs, le sucre et le beurre mou.
• Ajouter la poudre d'amandes et continuer de battre pour faire monter.
• Verser le marc et incorporer petit à petit la poudre de Biscuits Roses.
• Mettre dans des petits plats ronds peu profonds, de façon à obtenir des médaillons et laisser 24 heures au réfrigérateur.
• Démouler et servir, accompagné d'une crème champenoise (crème anglaise à laquelle on adjoint une cuillerée de
vieux marc du pays champenois).
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