Notre sélection
de livres, de logiciels et de posters.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/brochette-de-magret-canard.htm • C'est peut-être la saison des brochettes, une idée facile à mettre en oeuvre. • Consultez notre rubrique Recettes de brochettes. • Participez au concours "Les petits crèmes de Sophie par Gervais" • Nouveauté : retrouvez les recettes du jour du mois de mai 2007. Brochettes de magret de canard aux épices, tartare de pommes à la verveine Photo : © Barbecue Weber® Recette pour 2 personnes Préparation : 10 minutes (+ 1 heure de marinade) Cuisson : 5 minutes Ingrédients : • 1 magret de canard • 2 pommes Royal Gala • ½ oignon assez gros • 15 feuilles de verveine • 1 citron • 2 cuillérées à soupe de sucre semoule Ingrédients (suite) • 2 cuillérées à soupe de sauce soja • 4 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique • 1 cuillérée à soupe de poivre de Séchuan écrasé • 1 cuillérée à soupe de poudre de Saté Les différentes étapes : Préparation des brochettes • Couper le magret en 9 morceaux identiques. • Tailler des billes de la première pomme à l'aide d'une cuillère à racine. • Embrocher, sur un pic en bois, en alternant les billes de pommes et les morceaux de magret. • Réserver. Préparation de la marinade • Dans un saladier, mélanger le sucre, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le poivre de Séchuan et le Saté. • Ajouter les brochettes dans la verveine. • Laisser mariner en retournant de temps en temps les brochettes. Préparation du tartare de pommes • Couper la deuxième pomme en petit dés, ciseler l'oignon et la verveine. • Mélanger le tout avec le jus de citron et l'huile d'olive. • Réserver. Cuisson des brochettes • Cuire les brochettes sur le barbecue Weber®. • Réserver la marinade pour la sauce. • Dresser l'assiette en s'inspirant de la photo. Une recette de Jean-Yves Cortez © Weber® Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Weber® Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Duo d'Eté par Le Creuset • La Clef du Vin par Screwpull • Quand Gervais rencontre Sophie… • Géant Vert® invente la Pause Légume • Les Veloutés d'été par Picard • Perrier® FLUO réveille la langue ! • Plantes "prêtes à consommer" Vos sorties gourmandes • 24h chez mon artisan boucher - les 8 et 9 juin 2007 • Sur la piste des Fromages de Savoie - du 23 avril au 16 juin 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

www.cooking2000.fr