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Les Européennes du Goût
Festival Gastronomique
et Culturel
les 3, 4 et 5 juillet 2009
à Aurillac, Cantal

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Fromages de France :
Terroirs et recettes
de Stéphane Blohorn


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juillet 2009
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/endives-confit-oignon-et-emmental.htm Pour aller faire vos courses, il fait trop chaud : Vos courses livrées à domicile • Consultez notre article sur l'Emmental. • Son nom s'écrit sans h donc Emmental et non pas Emmenthal. Les premières traces écrites de l'existence de ce fromage remonte à 1542. Le nom vient de la rivière suisse l'Emme et de « thal » qui signifie vallée en allemand. • Nos vacances approchent à grands pas… Et vous, vos vacances ? C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Nous commençons de penser à nos vacances, ce sera en juillet… Si vous doutez encore pour vos vacances d'été, des idées pour vous… • NOUVEAU : Les Européennes du Goût - Festival Gastronomique et Culturel, les 3, 4 et 5 juillet 2009 à Aurillac, Cantal, Auvergne Bonne journée et bon appétit à tous… Feuilles d'endives, confit d'oignon et emmental pimenté Photo : © Laurent Grivet Collective de l'Emmental Français Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : Pas de cuisson Ingrédients : • 1 belle endive • 1 pot de confit d'oignons (disponible au rayon épicerie fine) • 1 tranche de jambon cru • 100 g d'Emmental • piment d'Espelette en poudre • poivre du moulin Les différentes étapes • Laver l'endive, bien l'essuyer, l'effeuiller. • Couper le bout, environ 3 cm. • Couper le jambon cru et l'Emmental en lanières d'environ 1 à 2 cm de large. • Garnir chaque feuille avec 1 cuillère à café de confit d'oignon, une lanière de jambon cru et une lamelle d'Emmental. • Saupoudrer de piment d'Espelette et ajouter un tour de moulin à poivre. Cercles Culinaires de France © Collective de l'Emmental français Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la Collective de l'Emmental français Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Le Tartare façon brasserie (coupé au couteau) par Tendre et Plus • NOUVEAU : Fantasie del Sole, des légumes cuisinés par Barilla • Les robots combinés kMix par Kenwood • Ocean Spray, l'expert des antioxydants à boire • Barbecue Weber® à charbon Smokey Joe Gold vert pomme Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Les Européennes du Goût - Festival Gastronomique et Culturel, les 3, 4 et 5 juillet 2009 à Aurillac, Cantal, Auvergne • 4/14 Festival Musique food & fun - les 11 et 12 juillet 2009 à Dijon Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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