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Recette du jour : Rouleau de printemps au tourteau
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/rouleau-printemps-au-tourteau.htm
Pour aller faire vos courses, il fait trop chaud :
Vos courses livrées à domicile
• Une large carapace ovale, lisse et bombée, de puissantes pinces aux extrémités noires, un corps bicolore,
brun/brique côté pile, crème côté face, le tourteau peut atteindre 30 à 40 cm
de large, alors que son poids varie de 500 g à 2 ou 3 kg.
• Consultez nos recettes à base de tourteau ou de crabe.
C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) :
• Apéros Vintage de Bordeaux - à Paris les 30 juin 2009
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Rouleau de printemps au tourteau
Photo : © Mixture
Philippe Asset
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients :
• 4 grandes galettes de riz (épiceries asiatiques)
• 95 g de chair de crabe émiettée
• 4 belles feuilles de laitue
• 8 oignons nouveaux
• 1/2 concombre
• 1 poivron rouge
• 75 g de yaourt grec
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Ingrédients (suite) :
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 botte de coriandre
• sel
• poivre
Les différentes étapes
• Découpez le concombre et le poivron rouge en petits bâtonnets et émincez les oignons nouveaux.
• Mouillez la galette de riz, déposez-la sur du film alimentaire.
• Garnissez-la d'une feuille de laitue, puis d'un peu de chair de crabe, de bâtonnets de concombre et de poivrons et d'oignons ciselés.
• Roulez la feuille de riz en rouleau bien serré.
• Répétez cette opération 4 fois.
• Mélangez le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
• Servez les rouleaux avec cette sauce bulgare.
© Ofimer
Une recette de Chef Martial
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de l'Ofimer.
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