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Recette du jour : Tarte feuilletée
à la tomate, pesto de roquette
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/tarte-tomates-et-pesto-de-roquette.htm
• Consultez notre dossier sur les tomates.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Tarte feuilletée à la tomate, pesto de roquette
Photo : © JC. Amiel / N. Arnoult
Tomates et Concombres de France
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 1 pâte feuilletée
• 6 tomates rouges (grappe, cœur de bœuf…)
• 50 g de roquette + 1 poignée pour la décoration
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 10 cl d'huile d'olive
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Ingrédients (suite) :
• 1 gousse d'ail
• 50 g de parmesan
• sel
• poivre du moulin
Les différentes étapes
• Préchauffez le four à 210°C (th6-7).
• Epluchez l'ail et retirez le germe.
• Râpez 20 g de parmesan.
• Mixez la roquette, les pignons de pin, le parmesan râpé, l'ail et l'huile d'olive.
• Salez, poivrez et réservez.
• Coupez les tomates en tranches assez fines et disposez-les sur la pâte feuilletée.
• Disposez le pesto.
• Salez et poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
• Faites cuire pendant 20 minutes dans le four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
• Servez avec le reste de roquette et le parmesan restant détaillé en copeaux.
© Tomates et Concombres de France
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Tomates et Concombres de France.
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