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Recette du jour : Agneau de Pâques au barbecue
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/agneau-de-paques-au-barbecue.htm
• Tiens, c'est Pâques ! Et si on mangeait un agneau.
• Doucement sur les chocolats pendant ce long week-end pascal.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Agneau de Pâques au barbecue
Photo : © Weber
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes + (une nuit de marinade)
Cuisson : 75 minutes
Ingrédients :
• 1 gros gigot d'agneau entier
• 3 citrons
• huile d'olive (un verre)
• 1 oignon rouge ou une botte d’oignons nouveaux
• herbes (persil, ail, thym, romarin)
• poivre
• fleur de sel
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Les différentes étapes
Préparation de la marinade (la veille)
• La veille, préparez une marinade avec : le jus des citrons, 1 verre d'huile d'olive, l'oignon et les herbes.
• Faites mariner le gigot dans ce mélange jusqu'au lendemain en le retournant de temps en temps pour qu'il s'imprègne bien des différents parfums et des arômes.
Cuisson au charbon
• 30 minutes environ avant la cuisson, préparez les braises en cuisson indirecte (briquettes de part et d'autre de la grille foyère).
Cuisson au gaz
• Faites préchauffer votre barbecue pendant 15 minutes environ.
• Réglez la température sur 200°C environ (brûleurs en position moyenne).
Méthode de cuisson commune (au charbon et au gaz)
• Placez le gigot sur le support de cuisson pour rôtis et posez le tout au centre de la grille de cuisson.
• Si vous souhaitez récupérer les jus de cuisson, vous pouvez mettre le gigot dans un plat de cuisson, que vous posez au centre de la grille.
• Laissez cuire 1h15 environ couvercle fermé, pour une cuisson rosée (la souris se détache de l'os lorsque la viande est cuite).
• Vous pouvez également badigeonner le gigot avec la marinade régulièrement pour accentuer le goût de l'assaisonnement.
• Servez-le avec un confit d'oignons au cidre, des haricots plats revenus à la poêle et des champignons.
• Vous pouvez bien entendu préparer ces légumes au barbecue en utilisant les paniers à légumes ou les plats à gratin Weber Style™.
© Weber
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Weber
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