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Recettes du jour
du mois d'août 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/blanquette-de-lapin-vanille.htm • La rentrée approche et on peut commencer à ressortir les cocottes (pas celles en papier). • Ces cocottes savent parfaitement mijoter les gigolettes, râbles ou épaules de viande de lapin. • Un lapin entier est destiné à 4 à 5 convives. Comparée à d'autres viandes, sa chair ne fond pas à la cuisson. • Consultez toutes nos recettes à base de lapin. • Nouvelle rubrique : le coin des bébés (des liens pour la grossesse ou le bébé) Dans notre rubrique Agenda : • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - (1 et 2 septembre 2007) • Fête des Vendanges à Montmartre - (12, 13 et 14 octobre 2007) Blanquette de lapin à la vanille Photo : © CLIPP/Y.Bagros Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients : • 1 lapin entier en morceaux • 3 carottes • 1 botte d'oignons nouveaux • 1 botte de navets nouveaux • 4 pommes de terre nouvelles • 1 gousse d'ail • 1 cube de bouillon de volaille • 1 jaune d'œuf Ingrédients (suite) : • 1 cuillère à café rase de Maizena • 1 gousse de vanille • 2 cuillères à soupe de crème fraîche • jus d'½ citron • sel • poivre Les différentes étapes : • Pelez les carottes en coupez-les en tronçons. • Pelez les navets, les pommes de terre et la gousse d'ail. • Eliminez les tiges vertes et la barbe des oignons nouveaux. • Placez les morceaux de lapin dans la cocotte et ajoutez juste assez d'eau pour couvrir la viande. • Portez à ébullition puis ajoutez les légumes, le cube de bouillon de volaille et la gousse d'ail. • Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux. • Egouttez la viande et les légumes. • Conservez ½ l de bouillon. • Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf, la crème et la Maizena. • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez la gousse avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains. • Versez le ½ l de bouillon dans une casserole, ajoutez le contenu du bol et la gousse de vanille fendue. • Portez à petite ébullition tout en remuant et laissez cuire 5 minutes afin que la sauce épaississe sans cesser de remuer. • Versez sur la viande et laissez mijoter à nouveau 10 minutes. • Servez bien chaud avec un riz parfumé au safran © Lapin de France Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Lapin de France Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Comtesse du Barry à l'heure de la coupe du monde de rugby • Hénaff fête ses 100 ans en 2007 Vos sorties gourmandes • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Salon patrimoine gourmand d'Auvergne ® les 15 et 16 septembre 2007 • Cuisines en Fête 2007 du 28 au 30 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Fête des Vendanges à Montmartre - 12, 13 et 14 octobre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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