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Recettes du jour
du mois d'août 2007
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/creme-brulee-orange-pain-epices.htm • L'Est capitale du moelleux : les habitants de l'Est de la France plébiscitent la madeleine (24 %)(*), emblématique de la région depuis plus de 250 ans ! Sans oublier le pain d'épices, spécialité qui fait la fierté de cette région. • (*) Étude « Les Français et les Biscuits » menée par TNS SOFRES pour la Collective des Biscuits et Gâteaux de France en mars 2007. Réponses recueillies en Omnibus auprès d'un échantillon national représentatif de 1 024 individus âgés de 15 ans et plus. C'est très bientôt et on aime : Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - (1 et 2 septembre 2007) Nouveau dans notre rubrique Agenda : Fête des Vendanges à Montmartre - (12, 13 et 14 octobre 2007) Crème brûlée à l'orange et au pain d'épices Photo : © Collective des Biscuits et Gâteaux de France Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes (+ 2 heures de réfrigération) Cuisson : 40 minutes Ingrédients : • 10 cl de lait • 250 g de crème liquide • 5 jaunes d'oeufs • 60 g de sucre semoule • 1 orange • 6 tranches de pain d'épices • 60 g de sucre vergeoise Les différentes étapes : • Faites chauffer le lait avec des zestes de l'orange puis versez la préparation sur les jaunes d'oeufs préalablement mélangés avec le sucre. • Versez la crème liquide dans ce mélange et laissez refroidir. • Émiettez au fond de chaque caquelon l'équivalent d'1/2 tranche de pain d'épices. • Remplissez chaque caquelon de crème aux 3/4, puis faites cuire au four 40 minutes (thermostat 3 - 90°). • A la sortie du four, la crème doit être tremblotante. • Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures. • Avant de servir, saupoudrez de sucre vergeoise et passez sous le grill du four 2 minutes jusqu'à coloration. • Décorez de pain d'épices coupés en dés. Suggestion de présentation : Accompagnez d'une brochette de quartiers d'orange et de pain d'épices. © Collective des Biscuits et Gâteaux de France Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la Collective des Biscuits et Gâteaux de France Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Comtesse du Barry à l'heure de la coupe du monde de rugby • Hénaff fête ses 100 ans en 2007 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Cuisines en Fête 2007 du 28 au 30 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Fête des Vendanges à Montmartre - 12, 13 et 14 octobre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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