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Recette du jour : Magret de canard
fermier des Landes façon sushi
Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/magret-de-canard-des-landes-sushi.htm
• Un savoir-faire traditionnel, un suivi rigoureux des animaux, un terroir naturel unique font des
canards fermiers des Landes des produits d'une exceptionnelle finesse.
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Bonne journée et bon appétit à tous…
Magret de canard fermier des Landes façon sushi
Photo :
© C. Iwanon / C.Fourcade
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Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
• 1 beau magret de Canard fermier des Landes - Label Rouge
• ½ sachet de polenta précuite
• 60 cl d'eau ou de bouillon
• sel
• poivre du moulin
• 1 pincée de noix muscade
• 1 petit bocal de chutney de pruneaux
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Les différentes étapes
• Préparer la polenta selon le mode d'emploi du paquet et verser dans un plat rectangulaire ; laisser refroidir et découper en rectangles.
• Faire cuire le magret côté peau 10 minutes à la poêle à feu moyen en vidant le gras 1 ou 2 fois (le garder).
• Puis cuire 5 minutes côté chair.
• Emballez-le dans du papier alu 10 minutes.
• Pendant ce temps, faire dorer dans la même poêle les rectangles de polenta de tous les côtés.
• Découper le magret en tranches.
• Dans l'assiette, déposer les morceaux de polenta et recouvrir d'une tranche de magret.
• Sel et poivre.
• Servir avec un chutney de pruneaux.
© Qualité Landes
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Qualité Landes
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