La France re(cuisinée) du 16 mars au 15 mai 2009
par les meilleurs chefs Châteaux et Hôtels Collection

Les meilleurs chefs Châteaux et Hôtels Collection re(cuisinent) le patrimoine culinaire régional avec des formules déjeuner proposées, du lundi au vendredi, à seulement 28 € ! La France re(cuisinée), c'est près d'une centaine de restaurants en France qui mettent à leur carte les recettes et produits emblématiques de nos terroirs : Comme une moule frite, Tête de Veau Sauce Tortue, le Kougelhopf en pain perdu, Mac'Allaiton Aveyron triple A, Garbure tirée à "quatre épingles, La Truffe de Chambéry… Pour la 2ème année consécutive et forte du succès de la première édtion, l'opération “La France re(cuisinée)” rend la gastronomie accessible au plus grand nombre ! La première édition de “La France re(cuisinée)” a été lancée au printemps 2008 par Alain Ducasse, Président de Châteaux et Hôtels Collection, afin de promouvoir une cuisine authentique et inventive. La cuisine française est riche de la diversité de ses terroirs. De Bretagne en Provence, de Champagne en Béarn, en passant par les mille et une régions dont la mosaïque constitue le pays, les traditions culinaires changent comme varient les paysages et les hommes. Elles sont ancrées dans des façons de vivre séculaires et surtout liées à la nature. Dans chaque région, les produits ont une saveur inimitable et se cuisinent différemment. Par bonheur, cette mémoire des goûts est aujourd'hui bien vivante. Partout, des chefs de talent la font vivre et l'interprètent. Inspirés par ces traditions mais aussi forts de leur savoir-faire et de leur générosité, ils en font une cuisine créative et contemporaine. Grâce à l'opération “La France re(cuisinée)” et pour la deuxième année consécutive, cette gastronomie devient accessible au plus grand nombre ! De Paris à Marseille, de Blainville sur Mer à Annecy en passant par Conques…ou encore de Brest à Jurançon, l'événement se déroule du 16 mars au 15 mai 2009 dans près d'une centaine de restaurants distingués par le label « Tables Remarquables » de Châteaux et Hôtels Collection. Pendant ces deux mois, les meilleurs chefs revisitent les classiques de leur région et mettent à l'honneur la qualité et la diversité du patrimoine culinaire français. Et pour que le plaisir du goût aille à la rencontre du plus grand nombre, les formules déjeuner (entrée+plat ou plat+dessert) sont proposées du lundi au vendredi à seulement 28 euros. (Photo : DR) Vendu à seulement 7 euros, le livre “La France re(cuisinée)” présente 134 recettes du quotidien comme des plats de fête : « Comme une soupe au pistou… » ; « Cabillaud rôti, ventrêche de porc basque, purée de pochas et pois chiches de Navarre » ; « Poule au Pot Henri IV, 450 ans après ! » ; « Oeufs meurette au Crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassis » ; « Kig ha Fraz revisité, bouillon de pot-au-feu à l'huile truffée » ; « Milk-shake de bouillabaisse et tartine de tartare de sardines »… Classée par grandes régions, chaque recette est accompagnée d'une suggestion de vin en accord et des coordonnées complètes de l'établissement où officie le chef créateur de la recette…. Idéal pour improviser une escapade gourmande !