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Faites-vous 2 fois du bon, 2 fois du poisson


Ustensiles de cuisine pour préparer les poissons et crustacés 
Comment reconnaître un poisson frais de qualité ?
Saisonnalité des poissons
Le poisson, c'est bon pour la santé
Les poissons surgelés
Déguster les coquillages en toute sécurité
La coquille Saint-Jacques
Les huîtres
Les coques
Les moules
L'esturgeon 
La palourde
La sardine et le maquereau
Le hareng
Les poissons blancs : églefin, tacaud, grenadier, lingue franche et lieu noir


Sélection de livres
Poissons et Fruits de mer

Les poissons, les fruits de mer
et les produits de la mer



Il faut en manger au moins 2 fois par semaine selon l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et le Programme National Nutrition Santé (PNNS), alors faites votre choix :
Poissons
Fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques
Huîtres






Cette recette contient une ou plusieurs photos  Charlotte d'épinards et de hareng sauce citron
Cette recette contient une ou plusieurs photos  Gratin de lingue et de potiron


Cette recette contient une ou plusieurs photos  Tagliatelles fraîches au grenadier et petites crevettes roses


Cette recette contient une ou plusieurs photos  Gratin de lieu noir aux 2 pommes et aux noisettes




Cette recette contient une ou plusieurs photos  Haché menu de maquereau frais à l'estragon


Cette recette contient une ou plusieurs photos  Papilottes croustillantes de petits merlants farcis à la purée d'ail, jeunes légumes, sauce bourride à l'huile d'olive Olï


Cette recette contient une ou plusieurs photos  Pétales de morue fraîche, Sorbet citron vert 



Cette recette contient une ou plusieurs photos  Tartare de Saint-Pierre et huîtres, gelée de bière de mars

Cette recette contient une ou plusieurs photos  Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes

Cette recette contient une ou plusieurs photos  Papillote de thon d'Aquitaine, à l'ail nouveau et au piment d'Espelette 
Cette recette contient une ou plusieurs photos  Steak au poivre de thon mi-cru, mi-cuit


Petites truites frites
Truites froides
Truites froides en gelée
Truites grillées
Truites jardinières
Truite meunière

Cette recette contient une ou plusieurs photos  Filet de turbot à la vapeur, asperges vertes, sauce mousseuse aux agrumes
Pavé de Turbot gratiné au Salers





Tour d'Ecosse avec l'aide
de 6 Single Malts
(Crédit : Classic Malts)
Grâce à la richesse et à la diversité des six single malts scotch whiskies (Glenkinchie, Dalwhinnie, Cragganmore, Oban, Talisker, Lagavulin) reflets des six principaux terroirs écossais, l'association avec les fruits de la mer est un véritable délice.

Découvrez vite le détail de toutes les recettes qui accompagnent ces whiskies.

Pour votre santé, sachez apprécier et consommer avec modération.




Cette recette contient une ou plusieurs photos  Poêlée de coques aux pommes de terre Rattes
Cette recette contient une ou plusieurs photos  Poêlée de coquillages (coques, moules, palourdes)


Homards à la Provençale 


Cette recette contient une ou plusieurs photos  Langoustines en robe de Comté et choux


Cette recette contient une ou plusieurs photos  Mouclade au curry
Cette recette contient une ou plusieurs photos  Moules au pistou
Cette recette contient une ou plusieurs photos  Poêlée de coquillages (coques, moules, palourdes)


Cette recette contient une ou plusieurs photos  Palourdes farcies aux noisettes
Cette recette contient une ou plusieurs photos  Palourdes farcies aux petits légumes
Cette recette contient une ou plusieurs photos  Pot-au-feu de coquillages aux épices douces 
Cette recette contient une ou plusieurs photos  Poêlée de coquillages (coques, moules, palourdes)
Cette recette contient une ou plusieurs photos  Tagliatelles aux palourdes




La merveille parmi les merveilles au niveau des fruits de mer, retrouvez notre dossier sur les coquilles Saint-Jacques et toutes nos recettes à base de coquilles Saint-Jacques.



Bien sûr que les huîtres sont des fruits de mer, mais comme nous avons de nombreuses recettes d'huitres, nous avons décidé de séparer les huîtres des autres fruits de mer.

Retrouvez notre page spéciale "Recettes d'huîtres".
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