• Sachez apprécier et consommer avec modération
• Glenkinchie 12 ans
• Dalwhinnie 15 ans
• Cragganmore 12 ans
• Oban 14 ans
• Talisker 10 ans
• Lagavulin 16 ans
• Dégustation des whiskies
Recettes par ingrédient
Vos courses à domicile :
Auchan, Carrefour, Coursengo,
Houra, Monoprix, Telemarket
Chandeleur 2012
Top 5 de nos recettes en 2011
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Plat chauds
Recettes de montagne
Pâtes
Légumes
Fromages ET Desserts
Crêpes sucrées
Cuisines du monde
Gastronomie
Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000
|
Lagavulin 16 ans et Huître…
Né sur l'île d'Islay, dans les embruns de la côte Ouest de l'Ecosse, Lagavulin est incontestablement le plus intense et
le plus tourbé des Classic Malts. Subtilement puissant et corsé, ses notes de bois, de fumée de tourbe et d'algues révèlent
sa rondeur. Son onctuosité et cette sensation de moelleux en bouche en font un whisky à part, attachant par sa personnalité,
son caractère et l'intensité qu'il procure à chacune de ses dégustations.
Apparue sur terre il y au moins 150 millions d'années, l'huître était à
l'époque des Grecs et des Romains un met très convoité, que l'on trouve aujourd'hui pratiquement sur toutes les mers du globe.
En France, on consomme essentiellement des huîtres creuses, qu'il faut de préférence mâcher plutôt que gober afin d'en
apprécier toutes les saveurs. Riches en fer, en sels minéraux, en phosphore, en cuivre et en magnésium, elles sont surtout
faibles en calories ce qui permet d'en consommer sans compter.
|
L'onctuosité de Lagavulin est superbement mise en valeur par le mascarpone mais la belle rencontre se fait quand les notes
de tourbe de Lagavulin croisent l'iode de l'huître.
Cette opposition que l'on pourrait imaginer en faveur de Lagavulin se termine par une égalité parfaite avec
l'arrivée de la légère acidité du vinaigre balsamique et du goût terreux de la betterave. La rondeur des saveurs en bouche
calme l'intensité de ce malt sans annihiler ses parfums si caractéristiques.
Découvrez le détail de cette recette…
Arômes de Lagavulin : Sel marin, Bois, Feu de tourbe, Fumée, Algues
|
|
|
