En savoir plus sur la Clémentine de Corse :
• Comment la choisir et la reconnaître ?
• Comment la conserver ?
• Comment la déguster ?
• Recettes avec des clémentines de Corse
• L'amie des Grands Chefs
• Un allié pour la santé…
Ne cherchez pas les pépins
• La Clémentine de Corse est parfaitement exempte de pépins, ce qui lui confère un pouvoir de
séduction assez rare !
• Elle doit cette générosité aux aléas des découvertes. Apparu en 1929, cet agrume est issu
d'un croisement de ”hasard” entre un bigaradier (oranger amer) et un mandarinier.
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La Clémentine de Corse
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Unique clémentine française, la Clémentine de Corse pousse dans des conditions naturelles
exceptionnelles sur l'île de beauté.
De la fin du mois d'octobre et jusqu'à la mi-janvier, nous aurons le plaisir de retrouver son petit
goût acidulé, aussi subtil que celui d'un bonbon, son jus très frais et son absence de pépins.
Parée de ses longues feuilles vertes effilées et habillée d'une fine peau orangée, elle signe ainsi
sa beauté méditerranéenne.
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Après avoir été récompensés par le Certificat de Conformité Produit en septembre 2003, l'Indication Géographique
Protégée de la Clémentine de Corse, obtenu en 2007, lui permet de rejoindre la Grande Famille des meilleurs produits des
terroirs européens. L'IGP « Clémentine de Corse » garantit le respect d'une Charte Qualité exemplaire de
développement durable, avec un cahier des charges de 70 critères rigoureux.
Bien acidulée, sucrée et d'une qualité irréprochable, la Clémentine de Corse se dégustera entre début
novembre et la mi-janvier. Pour la campagne 2007-2008, les producteurs prévoient environ 16 000 tonnes de
clémentines de Corse dans la plus pure tradition artisanale, au bon moment et en pleine maturité.
En savoir plus sur la Clémentine de Corse :
• Comment la choisir et la reconnaître ?
• Comment la conserver ?
• Comment la déguster ?
• Recettes avec des clémentines de Corse
• L'amie des Grands Chefs
• Un allié pour la santé…
(Dossier réalisé avec les Clémentines de Corse)
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