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Glenkinchie 12 ans et Couteau…
Onctuosité et Décicatesse


Glenkinchie est l'un des rares whiskies des Lowlands. Distillé depuis 1837 au sud d'Edimbourg, dans une plaine sillonnée par la rivière Kinchie, c'est le whisky des « gentlemen farmer », qui apprécient sa fraîcheur, sa légèreté et sa délicate pointe végétale. Sa belle couleur or pâle et ses doux arômes de cheesecake sur des notes d'herbes aromatiques en font un whisky doux et discret, à l'image des Lowlands et de ses habitants.

Recherché et apprécié par les amateurs de pêche à pied, le couteau vit enfoncé dans le sable à marée basse. L'attraper nécessite quelques astuces comme celle de déposer sur les trous, qu'il laisse dans le sable, du gros sel. Croyant à la remontée de l'eau, il fera surface. Il faut alors être vif pour s'en saisir sous peine de le voir repartir et s'enfoncer encore plus profondément.

Un toast de pain de mie aux céréales, du beurre à la vanille
et aux zestes d'orange, un morceau de couteau et de la fleur de sel Un toast de pain de mie aux céréales, du beurre à la vanille et aux zestes d'orange, un morceau de couteau et de la fleur de sel, c'est la bouchée la plus simple de toutes mais sans doute la plus délicate.

Glenkinchie, tout en rondeur, sublime les arômes de vanille et les céréales répondent parfaitement à la saveur légèrement « noisettée » du couteau.

L'ensemble est crémeux, onctueux, rond tout en gardant une certaine fraîcheur apportée par le couteau et Glenkinchie.

Découvrez le détail de cette recette…

Arômes de Glenkinchie : Gingembre, Floral, Orge maltée, Bois, Sucre





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