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La lotte (encore appelé baudroie)
Photo : © Ofimer
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Recettes de lotte
(encore appelée baudroie)


Si la lotte, également appelée baudroie, a longtemps et injustement eu mauvaise réputation, victime de son physique ingrat, les temps ont bien changé et aujourd'hui sa chair fine et délicate reste une des plus recherchée et appréciée du consommateur. C'est le poisson sans arête par excellence.






Consultez notre dossier sur la lotte.





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