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2 février 2021
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Les huîtres
Photo : © Ph. Asset / CNC
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Idées de recettes avec des huîtres



En cuisine, la créativité et l'innovation sont de rigueur pour éveiller les papilles et la curiosité de vos invités. Si les huîtres cuisinées sont moins coutumières, c'est sans doute par appréhension et méconnaissance. Car elles gardent à la cuisson toute leur saveur et leur onctuosité, et les idées ne manquent pas pour les cuisiner : à la vapeur, gratinées au four, en potage, sur la braise, etc.

Les huîtres chaudes sont fréquemment associées à d'autres coquillages ou à un poisson en sauce et apprêtées avec des légumes tels que des épinards, des champignons ou des poireaux.

Les français sont les premiers consommateurs au monde d'huîtres à l'état frais : 2 kg par an et par habitant.


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