Photo : Ph. Asset / CNC
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Idées de recettes avec des huîtres
En cuisine, la créativité et l'innovation sont de rigueur pour éveiller les papilles
et la curiosité de vos invités. Si les huîtres cuisinées sont moins coutumières, c'est sans
doute par appréhension et méconnaissance. Car elles gardent à la cuisson toute leur saveur
et leur onctuosité, et les idées ne manquent pas pour les cuisiner : à la vapeur, gratinées au four,
en potage, sur la braise, etc.
Les huîtres chaudes sont fréquemment associées à d'autres coquillages ou à un poisson en
sauce et apprêtées avec des légumes tels que des épinards, des champignons ou des poireaux.
(Source : CNC)
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