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Journée Nationale
du Fromage
Samedi 28 mars 2009

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Notre sélection
de livres, de logiciels, de posters
et de coffrets-cadeaux.

Pur Chèvre
de Nathalie Valmary

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Recettes du jour
mars 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/terrine-sainte-maure-aubergines.htm • Vous le savez, nous sommes carrément Fromages & Dessert. • A l'occasion de la 9ème Journée Nationale du Fromage (Samedi 28 mars 2009), nous vous proposons de re-découvrir un certain nombre de fromages. La bonne idée est sans doute de traverser la rue et d'aller rencontrer votre fromager afin de lui demander des conseils. • Si c'était le moment de déguster un fromage plus vivant que la plante verte en plastique posée sur votre cheminée… • Le fromage est vivant, vive le fromage ! C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • NOUVEAU : Journée Nationale du Fromage, 28 mars 2009 • NOUVEAU : Printemps des vins de Blaye - 4 et 5 avril 2009 Bonne journée et bon appétit à tous… Terrine de Sainte-Maure de Touraine aux aubergines Photo : © Pierre-Louis Viel Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes (+ 12h au frais) Cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 1 Sainte-Maure de Touraine • 20 cl de crème liquide • 2 aubergines • 10 cl d'huile d'olive • 4 feuilles de gélatine Les différentes étapes • Fouetter 15 cl de crème en chantilly, la garder au frais. • Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau. • Tailler les aubergines en tranches, les faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive. • Faire tiédir le reste de crème avec la gélatine égouttée. • Ajouter le Sainte-Maure de Touraine en petit morceaux, mélanger pour obtenir une pâte lisse. • Mélanger avec la crème fouettée. • Chemiser une terrine de papier sulfurisé puis de tranches d'aubergine. • Verser de la préparation à mi-hauteur, disposer quelques tranches de Sainte-Maure de Touraine au milieu puis verser le reste de préparation. • Rabattre les bords des tranches d'aubergines sur la terrine, tasser légèrement, mettre 12 heures au frais. • Démouler la terrine délicatement, couper des tranches, servir avec une vinaigrette au basilic ou aux noix et une salade verte. © Comité Interprofessionnel du Sainte-Maure de Touraine Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Comité Interprofessionnel du Sainte-Maure de Touraine Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Vins Monoprix Gourmet(*) • NOUVEAU : Pour Pâques 2009, Arnaud Larher concocte 4 clinquantes cocottes • NOUVEAU : En 2009, l'Œuf de Pâques Hédiard honore le fruit… • NOUVEAU : Menu de Pâques à moins de 7 euros par personne avec Marque Repère (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : 9ème Journée Nationale du Fromage, samedi 28 mars 2009 • NOUVEAU : Printemps des vins de Blaye(*) - les 4 et 5 avril 2009 • NOUVEAU : Œufs, énigmes et chocolats dans 55 monuments nationaux - le dimanche 12 avril 2009 • NOUVEAU : Fête de l'Asperge du Blayais, les 25 et 26 avril 2009 à Etauliers (Haute Gironde) • NOUVEAU : Foire de Paris 2009 - du 30 avril au 10 mai 2009 • NOUVEAU : Salon de La Revue du vin de France 2009 (*) - les 16 et 17 mai 2009 à Paris (au Palais Brogniart) (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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