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Salon Saveurs
07 déc. - 10 déc. 2007

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Notre sélection
de livres, de logiciels et de posters.

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Recettes du jour
novembre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/bonbons-de-noel-rose.htm • Découvrez toutes nos recettes de Noël en images. • Consultez notre article sur la poudre de Biscuit Rose Fossier. • Il est possible d'incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la pâte afin de se rapprocher au maximum de la couleur du Biscuit Rose de Reims. • Le marc de champagne peut être remplacé par du rhum, du kirsch ou de la vanille. C'est nouveau dans notre rubrique Agenda : • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Bonne journée et bon appétit à tous… Bonbons de Noël à la poudre de Biscuit Rose Fossier Photo : © Fossier Recette pour 20 à 30 bonbons Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients • 100 g de poudre de Biscuit Rose soit 12 Biscuits Roses • 100 g de sucre glace • 50 g de poudre d'amande • 10 g de miel • 25 g de sirop (15 g de sucre, soit 3 carrés et 15 g d'eau, soit 1 cuillère à soupe) Ingrédients pour la décoration : • 10 g de marc de champagne • 50 g de poudre rose pour l'enrobage soit 6 Biscuits Roses Les différentes étapes : • Réaliser le sirop en mélangeant l'eau et le sucre, le porter à ébullition et le laisser refroidir. • Dans le bol du robot, ajouter la poudre de Biscuit Rose, la poudre d'amande, le sucre glace, le miel et le marc de champagne. • Mixer à grande vitesse en incorporant petit à petit le sirop jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. • Refroidir cette pâte puis réaliser de petites boules que l'on roule dans la poudre de Biscuit Rose. • Les truffes sont à disposer dans de jolies caissettes de papier, ou encore à parer d'une tenue de fête. © Maison Fossier Une recette de Pascal Ferrat Professeur de pâtisserie au lycée Gustave Eiffel de Reims Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la Maison Fossier. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons 1998(*) • Maison Deléans (Reims) : Saveurs d'hiver 2007 • Saveurs Café, épicez vos sens avec Carte Noire : le café en recette • Marque Repère : Préparer votre repas de Noël pour moins de 9 euros • Etonnants Réveillons 2007 avec Picard (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands - Edition d'hiver - du 7 au 10 décembre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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