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Recettes du jour
décembre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/buche-chocolat-zestes-orange.htm • Découvrez toutes nos recettes de Noël en images. • La bûche est un dessert traditionnel à Noël. • Lundi, nous enverrons la recette du jour puis nous partirons nous reposer quelques jours… Offres spéciales de fêtes de fin d'année • On aime beaucoup l'offre de fêtes de fin d'année de Natoora. Bonne journée et bon appétit à tous… Bûche chocolat, gelée et zestes d'orange à la bière Photo : © Brasseurs de France Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes + 4 heures de réfrigération Cuisson : 15 minutes Ingrédients • 2 boîtes de biscuits à la cuiller • 200 g de chocolat noir • 40 cl de crème liquide • 1 jus d'orange Ingrédients pour la mousse : • 200 g de chocolat noir • 150 g de sucre • 6 œufs • 1 pincée de sel • 2 cuillères à soupe d'eau • 5 cl d'eau Ingrédients pour la gelée : • 2 oranges non traitées • 50 g de sucre • 10 cl de bière de Noël • 2 feuilles de gélatine Les différentes étapes • Laver et sécher les oranges, en prélever l'écorce et la couper en zestes. • Les blanchir pour ôter l'amertume puis les faire cuire à feu doux 10 minutes dans le mélange eau+sucre. • Les égoutter dans une petite passoire. • Presser les oranges au-dessus d'une casserole, ajouter le sucre et la bière et faire tiédir. • Incorporer les feuilles de gélatine préalablement ramollies à l'eau froide et les zestes confits. • Bien mélanger, laisser refroidir jusqu'à prise légère de la gelée. • Chemiser un moule « gouttière » ou à défaut un moule rectangulaire avec du film alimentaire en le laissant déborder. • Garnir le fond et les parois des biscuits à la cuiller imbibés de jus d'orange. • Préparer la mousse en faisant fondre le chocolat avec l'eau. • Séparer les blancs des jaunes d'œufs. • Ajouter les jaunes au chocolat et bien mélanger. • Monter les blancs en neige avec la pincée de sel puis les incorporer à la préparation chocolat+jaune d'œuf. • Faire bouillir la crème liquide. • Hors du feu, y ajouter le chocolat cassé en morceaux et mélanger vivement. • Verser la moitié de cette crème sur les biscuits. • Garnir d'un peu de mousse au chocolat, ajouter la gelée et recouvrir avec le reste de mousse. • Fermer par une couche de biscuits imbibés et finir avec de la crème au chocolat. • Mettre au froid au moins 4 heures. • Servir avec une coupe de bière de Noël très fraîche. © Brasseurs de France Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation des Brasseurs de France. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Comtesse du Barry et les fêtes de fin d'année 2007 • Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons 1998(*) • Maison Deléans (Reims) : Saveurs d'hiver 2007 • Saveurs Café, épicez vos sens avec Carte Noire : le café en recette • Marque Repère : Préparer votre repas de Noël pour moins de 9 euros • Etonnants Réveillons 2007 avec Picard (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • La Percée du Vin Jaune à Vincelles & Sainte Agnès (Jura) - les 2 et 3 février 2008 • Salon International de l'Agriculture (SIA) - 23 février au 2 mars 2008 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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