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Recettes du jour
du mois d'août 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/cassolette-escargot-chablis.htm • Il s'agit d'un clin d'oeil au temps car la pluie (sur Paris) doit sans doute rendre les escargots heureux… • Vous pouvez accompagner ce plat avec le Chablis utilisé lors de la préparation. • Consultez notre dossier sur les escargots. C'est très bientôt et on aime : Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - (1 et 2 septembre 2007) Nouveau dans notre rubrique Agenda : Fête des Vendanges à Montmartre - (12, 13 et 14 octobre 2007) Cassolette d'escargots au Chablis Photo : © Y. Bagros / Photothèque Sopexa Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 1 boite de 4 douzaines d'escargots de calibre très gros • 150 g de champignons de Paris, coupés en morceaux • 150 g de cèpes, coupés en morceaux • 50 cl de fond de volaille • 40 cl de Chablis • 20 g de beurre Ingrédients (suite) : • 2 échalotes hâchées • 1 gousse d'ail • 3 cuillères à soupe de crème fraîche • 2 cuillères à soupe de persil hâché • sel • poivre Les différentes étapes : • Dans une sauteuse, faites fondre échalotes et beurre avec les escargots. • Ajoutez le Chablis, le fond de volaille, les champignons et les cèpes. • Faites mijoter pendant 10 minutes. • Ajoutez la crème fraîche et l'ail. • Laissez mijoter encore 5 minutes. • Rectifiez l'assaisonnement. • Servez dans une cassolette avec un peu de persil hâché. © Sopexa - Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Sopexa Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne Malard Millésime 1996(*) • Collection Fraîcheur ou comment rester de glace par Screwpull • French Rabbit… • Duo d'Eté par Le Creuset (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Cuisines en Fête 2007 du 28 au 30 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Fête des Vendanges à Montmartre - 12, 13 et 14 octobre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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