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Recettes du jour
du mois d'août 2007
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/gratin-macaronis-canard.htm • Consultez notre rubrique sur les fromages et celle sur l'emmental. • Servez ce gratin avec une salade verte. C'est très bientôt et on aime : Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - (1 et 2 septembre 2007) Nouveau dans notre rubrique Agenda : Fête des Vendanges à Montmartre - (12, 13 et 14 octobre 2007) Gratin de macaronis à l'emmental et au canard confit Photo : © SIGF Recette pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : • 3 cuisses de canard confites • 350 g de macaronis • 75 cl de lait • 35 cl de crème liquide • 200 g d'Emmental français râpé • 1,5 l d'eau salée • 20 g de beurre • 3 échalotes traditionnelles • 1 gousse d'ail • quelques branches de persil Les différentes étapes : • Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes. • Faire cuire les macaronis dans l'eau et le lait, avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'ils soient « al dente » (se référer au mode d'emploi). • Egoutter puis ajouter 100 g d'Emmental râpé et 20 cl de crème liquide. • Mélanger et réserver au chaud. • Pendant ce temps, passer les cuisses de canard à la poêle pour en enlever la graisse. • Retirer du feu et égoutter. • Oter la peau et le gras du canard et les réserver de côté. • Effilocher la viande. • Faire revenir dans un peu de graisse de canard les échalotes et l'ail hachés. • Hors du feu, ajouter le persil ciselé et le canard effiloché. • Beurrer un plat allant au four. • Répartir la moitié des macaronis dans le fond du plat puis disposer la préparation de canard et terminer par une couche de macaronis. • Napper du mélange crème liquide et Emmental. • Parsemer de noisettes de beurre, poivrer et enfourner. • Laisser gratiner 20 minutes à thermostat 8 (ou 240°C). © Syndicat Interprofessionnel du Gruyère Français (SIGF) Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du SIGF Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne Malard Millésime 1996(*) • Collection Fraîcheur ou comment rester de glace par Screwpull • French Rabbit… • Duo d'Eté par Le Creuset (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Cuisines en Fête 2007 du 28 au 30 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Fête des Vendanges à Montmartre - 12, 13 et 14 octobre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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