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Crèmes et mousses
de Cyril Lignac

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Recettes du jour
juillet 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/mini-creme-catalane.htm Pour aller faire vos courses, il fait trop chaud : Vos courses livrées à domicile • On aime beaucoup de mélange savoureux et craquant. • Nous pensons que les recettes suivantes peuvent vous intéresser : Crème brûlée à l'orange et au pain d'épices Crème Brûlée aux pommes • Nos vacances approchent à grands pas… Et vous, vos vacances ? • Cet été, achetez le T-Shirt Officiel de Cooking2000. Le slogan permet de se faire de nouveaux amis : « Gardez la ville propre Mangez des pigeons Cooking2000.fr Recettes de cuisine » C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Nous commençons de penser à nos vacances, ce sera en juillet… Si vous doutez encore pour vos vacances d'été, des idées pour vous… • 4/14 Festival Musique food & fun - les 11 et 12 juillet 2009 à Dijon • NOUVEAU : Week-end Eclairs Fauchon - les 4 et 5 septembre 2009 à Paris Bonnes vacances, bonne journée et bon appétit à tous… Mini crème catalane Photo : © Daniel Mettoudi CEDUS Recette pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients : • 50 cl de lait • 1 bâton de cannelle • 1 citron non traité • 3 jaunes d'œufs • 125 g de sucre cristallisé • 25 g de Maizena • 10 cl de lait froid • cassonade Les différentes étapes • Laver le citron, en prélever les zestes. • Dans une casserole, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. • Faire chauffer le lait avec la cannelle et le zeste. • Filtrer en versant sur le mélange jaune/sucre. • Bien remuer. • • Diluer la Maizena dans le lait froid avant de l'ajouter au mélange encore chaud. • Bien mélanger et laisser cuire sur feux doux jusqu'à ce que la crème épaississe. • Répartir dans des mini contenants à bord pas trop haut et laisser refroidir. • Préchauffer le four en position grill. • Avant de servir, saupoudrer de cassonade et passer les ramequins sous le grill bien chaud. • Laisser caraméliser quelques minutes et servir immédiatement. © Cedus Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Cedus Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : Le Tartare façon brasserie (coupé au couteau) par Tendre et Plus • NOUVEAU : Fantasie del Sole, des légumes cuisinés par Barilla • Les robots combinés kMix par Kenwood • Ocean Spray, l'expert des antioxydants à boire • Barbecue Weber® à charbon Smokey Joe Gold vert pomme Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Week-end Eclairs Fauchon - les 4 et 5 septembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Fête des Vendanges à Montmartre - du 07 au 11 octobre 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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