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Recettes du jour
du mois d'août 2007
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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/pancake-chanterelles-abricot.htm • Prévoir des poêles à blinis anti-adhésives, à défaut une poêle à crêpe. • Consultez notre article sur Cuisines en Fête. Dans notre rubrique Agenda : • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - (1 et 2 septembre 2007) • Fête des Vendanges à Montmartre - (12, 13 et 14 octobre 2007) Chanterelles et abricots, façon pancakes Photo : © Bernhard Winkelmann Recette pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 120 g de chanterelles jaunes • 1 abricot « Bergeron » • 1/2 échalote hachée finement • 1/2 gousse d'ail écrasée hachée finement • 80 g de farine à gâteaux Francine  • 1 oeuf bio Mère Poulard Ingrédients (suite) : • 12 cl de lait entier • 5 g de sucre • 2 cuillères à soupe d'huile Epi d'Or Céréales et Fruits Lesieur • sel • poivre du moulin Les différentes étapes : • Dans un saladier, préparer la pâte à pancake : mélanger au fouet la farine à gâteaux et le sucre. • Ajouter l'oeuf et une petite quantité de lait, bien fouetter l'ensemble pour obtenir un mélange bien homogène et incorporer le reste du lait, saler, poivrer. • Réserver au frais. • Couper le pied des chanterelles, puis les nettoyer soigneusement sous un filet d'eau. • Couper l'abricot en deux pour enlever le noyau, le couper en quatre dans la hauteur et tailler chaque bande en petits dés de 7 mm de côté environ. • Dans une poêle, chauffer une cuillère à soupe d'huile Épi d'Or, faire revenir les chanterelles, sel, poivre, pendant 5 minutes. • Ajouter l'échalote et l'ail hachés. • Mettre la valeur d'un quart de cuillère à soupe d'huile Épi d'Or dans chaque poêle à blinis, chauffer et ajouter les chanterelles en quatre parts égales. • Ajouter 7 dés d'abricot par poêle, verser deux cuillères à soupe de pâte à pancake. • Cuire les pancakes deux minutes de chaque côté. • Les égoutter sur un papier absorbant et servir aussitôt. Une recette de Guy Martin pour Cuisines en Fête © Cuisines en Fête Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Cuisines en Fête Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Comtesse du Barry à l'heure de la coupe du monde de rugby • Hénaff fête ses 100 ans en 2007 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Salon patrimoine gourmand d'Auvergne ® les 15 et 16 septembre 2007 • Cuisines en Fête 2007 du 28 au 30 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Fête des Vendanges à Montmartre - 12, 13 et 14 octobre 2007 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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