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Les volailles de Sophie
de Sophie Dudemaine

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Recettes du jour
juillet 2009
en images

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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/poulet-fermier-aux-tomates-sechees-et-basilic.htm Pour aller faire vos courses, il fait trop chaud : Vos courses livrées à domicile • Consultez notre dossier sur Volailles Fermières des Landes Label Rouge. • Les Volailles Fermières des Landes Label Rouge grandissent en plein nature et en totale liberté. • Elles profitent ainsi des nombreuses ressources des sous-bois. • Cet été, achetez le T-Shirt Officiel de Cooking2000. Le slogan permet de se faire de nouveaux amis : « Gardez la ville propre Mangez des pigeons Cooking2000.fr Recettes de cuisine » C'est bientôt (et c'est nouveau sur Cooking2000) : • Si vous doutez encore pour vos vacances d'été, des idées pour vous… • NOUVEAU : Week-end Eclairs Fauchon - les 4 et 5 septembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - les 4 et 5 septembre 2009 Bonnes vacances, bonne journée et bon appétit à tous… Suprêmes de poulet fermier des Landes aux tomates séchées et basilic Photo : © C.Iwanon C. Fourcade / Y. Leclerc pour Qualité Landes Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 2 beaux suprêmes de poulet fermier des Landes • 8 tomates confites marinées à l'huile d'olive • 1/2 bouquet de basilic • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 5 cl de vin blanc sec • sel • poivre Les différentes étapes • Egouttez les tomates confites sur une feuille de papier absorbant. • Effeuillez le basilic, puis ciselez-le grossièrement. • Entaillez les suprêmes de volaille dans l'épaisseur, sans séparer complètement les deux parties. • Répartissez dans les incisions les tomates confites et le basilic ciselé. • Salez et poivrez. • Faites chauffer l'huile d'olive sur feu assez vif dans une poêle, déposez-y les suprêmes et faites-les dorer délicatement 3 à 4 minutes de chaque côté, sans laisser brunir. • Déglacez la poêle au vin blanc sec, laissez bouillonner 1 minute, puis baissez le feu au minimum et couvrez. • Laissez cuire à couvert 20 minutes environ, en retournant les suprêmes une ou deux fois. • Nappez-les de sauce régulièrement au cours de la cuisson. • Pour servir, coupez les suprêmes en 8 tronçons et maintenez chaque parcelle en place avec un pique en bois. • Servez immédiatement. © Volailles Fermières des Landes Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation des Volailles Fermières des Landes Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • NOUVEAU : La Tablett' de biscuit St Michel • Le Tartare façon brasserie (coupé au couteau) par Tendre et Plus • Fantasie del Sole, des légumes cuisinés par Barilla • Les robots combinés kMix par Kenwood Vos sorties gourmandes • NOUVEAU : Foire à l'Ail de Locon - dimanche 30 août 2009 • NOUVEAU : Vignes, Vins et Randos en Val de Loire - les 4 et 5 septembre 2009 • NOUVEAU : Week-end Eclairs Fauchon - les 4 et 5 septembre 2009 à Paris • NOUVEAU : Dinner in the sky Paris 2009 by Cuisine Créative ® - du 11 au 15 septembre 2009 dans le Jardin des Tuileries à Paris • Fête des Vendanges à Montmartre - du 07 au 11 octobre 2009 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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