3 juin 2007
Idées de cadeaux
pour la Fête de Mères

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Recettes du jour du mois de mai 2007 en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/cote-de-veau-minutal.htm • Le Lundi de Pentecôte (aujourd'hui) est en France un jour Férié travaillé ! • C'est le moment de remettre à l'honneur le Veau de la Pentecôte. • Retrouvez toutes les recettes de Veau sur Cooking2000. Côte de veau en minutal, abricots secs et céleri Photo : © Collective du Veau de la Pentecôte Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes (+ 2 heures de marinade) Cuisson : 30 minutes Ingrédients : • 2 belles côtes de veau • 16 abricots secs • 1 botte de céleri branche • 15 cl de vin blanc • 100 g de miel • 10 cl de nuoc mam Les différentes étapes : • Dans une casserole, faire tiédir le vin blanc, ajouter le miel et le nuoc mam. • Laisser refroidir et verser cette marinade sur la viande. • Laisser reposer 2 heures. • Réhydrater les abricots dans un peu de marinade durant 30 minutes environ. • Retirer les côtes de la marinade. • Les rôtir 20 minutes, sans assaisonnement, dans une sauteuse, en arrosant de temps en temps du beurre de cuisson. • Retirer la viande pour qu’elle repose, déglacer avec la marinade. • Laisser réduire d’un tiers puis ajouter les abricots et le céleri ciselé. • Servir avec des courgettes poêlées à la cardamome. Une recette de Stéphane Laurier Restaurant Nouvelle 30 rue Saint Jean - 42000 Saint-Étienne - France Tél. 04 77 32 32 60 © Collective du Veau de la Pentecôte Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l’autorisation de la Collective du Veau de la Pentecôte Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Pur Thé Blanc Twinings • Tagine Terre de feu par Le Creuset • Duo d'Eté par Le Creuset • La Clef du Vin par Screwpull • Quand Gervais rencontre Sophie… (voir aussi Concours) • Géant Vert® invente la Pause Légume • Les Veloutés d'été par Picard • Plantes "prêtes à consommer" Vos sorties gourmandes • La Fête des Voisins - Immeubles en Fête - 29 mai 2007 • 24h chez mon artisan boucher - les 8 et 9 juin 2007 • Sur la piste des Fromages de Savoie - du 23 avril au 16 juin 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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