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Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/crevettes-jambon-serrano-consorcio.htm • Le Jambon Serrano Label Consorcio est un jambon cru espagnol de qualité, une des meilleures charcuteries au monde. Très légèrement salé, c'est un jambon au goût intense, au parfum délicat doté d'une subtile saveur de noisette. • Serrano vient du mot "sierra" qui en espagnol signifie montagne. L'Espagne étant le second pays le plus montagneux d'Europe après la Suisse, la production du jambon serrano se retrouve partout sur le territoire. Crevettes habillées de Serrano Consorcio, aubergines et févettes Photo : © Jambon Serrano Consorcio Recette pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients : • 4 tranches de Serrano Label Consorcio • 12 grosses crevettes décortiquées avec la queue • 2 aubergines moyennes • 3 cuillères à soupe de farine • 2 oeufs (Suite des ingrédients) : • 4 cuillères à soupe de chapelure • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide • 100 g de févettes épluchées • 4 tomates confites • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • sel • poivre du moulin Les différentes étapes : • Lavez les aubergines, gardez la peau et couper 16 tranches de 2 mm d'épaisseur. • Passez-les successivement dans la farine, les oeufs battus et la chapelure. • Les frire à la poêle, par portions, dans l'huile d'arachide. • Posez au fur et à mesure sur un papier absorbant et réservez au chaud. • Dans une casserole faites bouillir ¾ litre d'eau et faites cuire les févettes 7 à 9 minutes. • Egouttez, salez et réservez au chaud. • Enroulez chaque crevette dans 1/3 tranche de jambon Serrano Consorcio. • Poêlez pendant 3 à 4 minutes avec un peu d'huile d'olive en les retournant délicatement. • Préparez une vinaigrette : huile d'olive, vinaigre de Xeres, sel et poivre. • Disposez les aubergines, les févettes, les quartiers de tomates et surmontez-les avec les crevettes. • Arrosez de vinaigrette et servez chaud. © Jambon Serrano Label Consorcio Tous droits de reproduction réservés. Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Jambon Serrano Label Consorcio. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Champagne Malard Millésime 1996(*) • Collection Fraîcheur ou comment rester de glace par Screwpull • French Rabbit… • Duo d'Eté par Le Creuset • Les Veloutés d'été par Picard (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • 3ème Fête des fromages de Savoie à Yenne (73) - le 15 juillet 2007 • Vignes, Vins et Randos en Val de Loire : Samedi 1er et dimanche 2 septembre 2007 • Salon de la Vente A Emporter & de la Restauration Urbaine et Nomade à Paris Expo - Porte de Versailles - 11 au 13 octobre 2007 • Rendez-vous Gourmands avec Thalys et Julie Andrieu Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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