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Recettes du jour
décembre 2007
en images.

Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 : http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/les-crepes-madame.htm • Il vous reste encore 29 jours pour réfléchir à vos recettes de crêpes pour la Chandeleur. • Consultez notre dossier sur la chandeleur. • Cette recette est un clin d'oeil au Croque-Madame (Croque-Monsieur avec un oeuf). Bonne journée et bon appétit à tous… Crêpes Madame Photo : © Bernhard Winkelmann Comité Chandeleur Recette pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 80 minutes Ingrédients Ingrédient pour la pâte à crêpes • 125 g de farine à gâteaux Francine • 30 cl de lait entier • 2 oeufs • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol • sel • poivre Ingrédients (suite) : Ingrédient pour la garniture • 2 tranches de cantal • 2 tranches de jambon de pays • 4 jaunes d'oeufs • 2 noix de beurre • 20 g de comté râpé • poivre du moulin Les différentes étapes Préparation des crêpes • Versez la farine, le sel et le poivre dans un saladier. • Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers. • Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit. • Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud. • Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes. • Préparez les crêpes d'environ 0,5 cm d'épaisseur dans une poêle à blinis antiadhésive de 12 cm de diamètre. • Préchauffez le four à 180°C. Préparation de la garniture • Découpez les tranches de cantal et jambon de la forme de la crêpe, bien garder le reste de cantal et de jambon (pour d'autres crêpes). • Montez le gâteau en intercalant une crêpe une tranche de jambon, une tranche de cantal, une noisette de beurre et ainsi de suite jusqu'à la troisième crêpe. • Parsemez de comté râpé et gratinez au four. • Juste avant de servir, déposez le jaune d'oeuf dessus avec un tour de moulin à poivre. • Servez aussitôt. Une recette créée par Eric Leautey © Comité Chandeleur Tous droits de reproduction réservés Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Comité Chandeleur. Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : • Le « Foie Gras Défendu » Comtesse du Barry, un plaisir autorisé ! • Champagne Mailly Grand Cru - Les Echansons 1998(*) • Maison Deléans (Reims) : Saveurs d'hiver 2007 • Saveurs Café, épicez vos sens avec Carte Noire : le café en recette (*) Sachez apprécier et consommer avec modération… Vos sorties gourmandes • Les Escales Gourmandes fêtent la Saint-Antoine - du 17 au 27 janvier 2008 • La Percée du Vin Jaune à Vincelles & Sainte Agnès (Jura) - les 2 et 3 février 2008 • Salon International de l'Agriculture (SIA) - 23 février au 2 mars 2008 Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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