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Recette du jour : Poêlée de boudin noir aux 2 pommes



Retrouvez cette recette en ligne sur Cooking2000 :
http://www.cooking2000.com/fr/recette-du-jour/poelee-de-boudin-noir.htm

• Les 2 pommes font référence à la pomme Golden et aux rattes (pommes de terre)
• Consultez notre dossier sur les boudins.

Nouvelle rubrique : le coin des bébés (des liens pour la grossesse ou le bébé)

Dans notre rubrique Agenda :
Foire aux vins - septembre 2007
Fête des Vendanges à Montmartre - (12, 13 et 14 octobre 2007)

Poêlée de boudin noir aux 2 pommes
Poêlée de boudin noir aux 2 pommes
© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Photo : © Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Recette pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :
• 2 boudins noirs
• 500 g de rattes (pommes de terre)
• 1 pomme golden
• 1 échalote
• 1 petite grappe de raisin blanc
• huile d'olive
• sel
• poivre


Les différentes étapes :

• Laver et essuyer les rattes puis les couper en rondelles sans enlever la peau.
• Mettre une poêle à chauffer avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et mettre les pommes de terre à cuire.
• Laisser dorer 15 minutes à feu moyen en les remuant de temps en temps.

• Ajouter la pomme golden coupée en cubes, l'échalote émincée et les raisins.
• Laisser cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement.
• Saler et poivrer.
• Verser dans un plat de service. Réserver au chaud.

• Remettre la poêle à chauffer.
• Couper le boudin en rondelles et le mettre à cuire dans la poêle 1 minute de chaque côté.
• Verser les rondelles de boudin sur la poêlée et servir aussitôt.


© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)


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