Photo : © Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Ingrédients :
2 boudins noirs
500 g de rattes (pommes de terre)
1 pomme golden
1 échalote
1 petite grappe de raisin blanc
huile d'olive
sel
poivre
Les conseils de Cooking2000 :
Les 2 pommes font référence à la pomme Golden et aux rattes (pommes de terre)
Consultez notre dossier sur les boudins.
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Poêlée de boudin noir aux 2 pommes
Les différentes étapes :
Laver et essuyer les rattes puis les couper en rondelles sans enlever la peau.
Mettre une poêle à chauffer avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et mettre les pommes de terre à cuire.
Laisser dorer 15 minutes à feu moyen en les remuant de temps en temps.
Ajouter la pomme golden coupée en cubes, l'échalote émincée et les raisins.
Laisser cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Saler et poivrer.
Verser dans un plat de service. Réserver au chaud.
Remettre la poêle à chauffer.
Couper le boudin en rondelles et le mettre à cuire dans la poêle 1 minute de chaque côté.
Verser les rondelles de boudin sur la poêlée et servir aussitôt.
© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
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