Photo :
© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Ingrédients :
• 2 boudins noirs
• 500 g de rattes (pommes de terre)
• 1 pomme golden
• 1 échalote
• 1 petite grappe de raisin blanc
• huile d'olive
• sel
• poivre
Les conseils de Cooking2000 :
• Les 2 pommes font référence à la pomme Golden et aux rattes (pommes de terre)
• Consultez notre dossier sur les boudins.
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Poêlée de boudin noir
aux 2 pommes
Les différentes étapes :
• Laver et essuyer les rattes puis les couper en rondelles sans enlever la peau.
• Mettre une poêle à chauffer avec 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et mettre les pommes de terre à cuire.
• Laisser dorer 15 minutes à feu moyen en les remuant de temps en temps.
• Ajouter la pomme golden coupée en cubes, l'échalote émincée et les raisins.
• Laisser cuire à nouveau 10 minutes en mélangeant régulièrement.
• Saler et poivrer.
• Verser dans un plat de service. Réserver au chaud.
• Remettre la poêle à chauffer.
• Couper le boudin en rondelles et le mettre à cuire dans la poêle 1 minute de chaque côté.
• Verser les rondelles de boudin sur la poêlée et servir aussitôt.
© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
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Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation du Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
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Personnes
Préparation
Cuisson
